江西出名的8道名菜，腐竹燒肉、酒糟魚位居前兩名

中國地大物博，美食文化更是源遠流長，每個地方都有其特色美食小吃。江西不靠海，只靠山，四周環山，獨特的地理氣候，人文環境，誕生出了江西菜“鮮辣香醇，味和天下”的特點。被譽為“第九大菜系”的江西菜，到底哪道菜最好吃呢？今天巴拉排行榜網小編就給大家推薦江西出名的8道名菜，吃貨們趕緊來看看吧！

江西出名的8道名菜

1、腐竹燒肉

腐竹燒肉是一道獨具特色的江西美食，[bai]產地來源于江西高安，是一道非常家常的美食，也是一道非常下飯的佳肴。成菜后色澤金黃，豬肉的肥美滲透了腐竹的柔嫩，腐竹特有的清香，就讓豬肉的存在變得鮮活而不油膩，豬肉的酥爛讓腐竹的韌勁更加凸顯，而腐竹的豆香也和豬肉的肉香相結合，讓整道菜的香味更上一層樓。

腐竹燒肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，做法簡單，非常容易消化，很適合全家人一起吃，不過要注意的是腐竹要用冷水泡開，這樣才不會變得過于軟爛。

2、酒糟魚

酒糟魚是江西鄱陽湖的特色美食，精選肥碩大草魚，腌制后再拿去曬干，然后封入米酒壇中，酒香與魚香相交映，更是有腌制品獨特的香味。老酒腌制的酒糟魚，色澤呈紅，油亮動人，酒香四溢。再加上腌制過的魚肉特有的口感，酒香充分滲透進了魚肉中，再用熱油炸至金黃，芬香撲鼻，色澤誘人，是一道非常好的下酒菜。

3、黎蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉也是一道江西特有的美食。藜蒿的清香和特殊氣味再結合臘肉特有的美味，兩相結合，藜蒿的脆嫩爽口，加上臘肉的醇香油潤，油脂將蔬菜的爽口襯托得更加清新脫俗。咸香的臘肉越嚼越有味兒，再配上黎蒿特有的香氣，讓人唇齒留香，吃了還想再來。

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